Ingrédients :
- 1 betterave cuite
- 1/2 échalote
- 40g de fromage frais
- sel et poivre
- vinaigre balsamique
- ciboulettes en brin.
- Mixer très finement l'échalote et la betterave. Rajouter le fromage frais, saler, poivrer et rajouter un trait de vinaigre balsamique.
- Dresser dans des coupelles et décorer avec des brins de ciboulette.
- Servir froid.